Ingrediënten: 250 gram pompoenpuree, 110 gram appelmoes, twee eieren, twee eetlepels Maple Syrup of Diksap, 200 gram meel (haver of spelt), één eetlepel kaneel, 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden, 2 eetlepels Baking soda of Bakpoeder, 1,5 eetlepel rozijnen, handje noten, pompoenpitten en handje noten (voor garnering).
Recept: verwarm de oven voor op 170 graden, meng de droge ingrediënten in een kom (behalve de rozijnen), schenk de natte delen bij de droge delen, roer door met een lepel, voeg de rozijnen toe en roer deze met een spatel er doorheen, vet een bakvorm in, doe alles in de bakvorm, strooi de pompoenpitten en noten op de bovenkant, van de cake, bak de taart op een rooster gedurende 50 minuten, laat de cake goed afkoelen, daarna kun je de cake in plakken snijden.