Recept voor zes personen:
100 gram rode linzen, 1 ui, 2 tenen knoflook, 350 gram pompoen (1 kleine pompoen)
1 wortel, 1 stengel selderij, stukje gember, olijfolie, 4 tl. Paprikapoeder
4 tl. gemalen komijn, 2 tl. kerriepoeder, 1-1,5 liter bouillon (van blokjes of zelf gemaakt)
Peterselie of andere groene kruiden
Materialen:
Snijplank, mes, dunschiller, rasp, soeppan, pollepel, staafmixer, soeplepel
Bereiding:
- Was de linzen.
- Schil de ui en knoflook en snijd ze fijn.
- Snijd de pompoen en selderij in stukjes. Schil de wortel en snijd ook in stukjes.
- Rasp de gember.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui glazig.
- Voeg de knoflook, pompoen, wortel, selderij en gember toe en bak mee.
- Voeg de paprikapoeder, komijn, kerriepoeder, linzen en bouillon toe en laat op een zacht pitje ongeveer 30 minuten koken.
- Pureer de soep met de staafmixer. Schep in kommen en garneer met peterselie.